花岗岩是应用历史最久、用途最广、用量是多的岩石,也是地壳中最常见的岩石.花岗岩一般为浅色,多为灰、灰白、浅灰、红、肉红等.化学成分特点是含SiO2 >65%,Fe2O3、FeO、MgO一般<2%,CaO<3%.矿物成分主要为硅铝浅色矿物为主,铁镁暗色矿物较少.硅铝矿物主要为碱性长石(正长石、微斜长石、歪长石)、石英、酸性斜长石约占85%,其中石英含量大于20%.铁镁矿物含量15%以下,一般为3% 5%,比较常见的为黑云母、角闪石.副矿物有锆英石、榍石、磷灰石、独居石等.当花岗石中斜长石的数量增加时,就逐渐过渡为花岗闪长岩或石英闪长岩;而当石英数量减少时,并保持碱性长石数量不变,则过渡为正长岩.岩石呈细粒、中粒、粗粒等粒状结构,或似斑状结构,一般深色矿物自形程度较好,长石次之,石英自形程度不好.浅成岩多具斑状结构(平均2.7g/cm3),孔隙度一般为0.3%~0.7%,吸水率一般为0.15%~0.46%.压缩强度在200MPa左右,细粒花岗岩可高达300MPa以上,抗弯曲强度一般在10~30MPa;花岗岩耐冻性高,成荒率高;板材可拼性好;色率少于20%,一般为10%左右,色调以淡的均匀色和美丽的花色为主.花岗岩节理发育往往有规律,如果节理间距符合开采要求,这不但无害而且有利于开采形状规则的石料.
花岗岩常常以岩基花岗石、岩株、岩块等形式产出,并受区域大地构造控制,一般规模都比较大,分布也比较广泛.在我国,花岗岩石材矿床除分布在褶皱带,地盾和陆台结晶基底地区外,还大量出现在我国东部中生代 ,燕山期陆台活化的广大地区.如广东、福建、江西、浙江等省都是很有名的花岗岩产地.