花岗岩是陆壳中最常见的侵入岩,常见斑驳的粉红色,红色,白色,灰色,黑色。花岗岩含有三种主要矿物:长石,石英和云母。
富含钾长石的花岗岩呈现明显的粉红色,苏格兰阿伯丁(Aberdeen)因大量使用这种石材,整个城市呈现出明显的粉红色调。
花岗岩由地壳几十千米深处的富硅岩浆结晶而成,花岗岩形成于地壳深处,却出现在地表,这表明其所在地是隆起区域,覆盖在花岗岩表面的厚厚岩石已经被剥蚀殆尽。花岗岩主体在结晶过程中会释放一些热液,周围的许多重要矿物沉积物都就形成于这热液中,例如黄玉(托帕石),水晶,电气石(碧玺)等伟晶岩型宝石,以及许多包括金、银、铅、钛在内的金属矿物,都是在这些溶液中沉积而成的。
花岗岩地貌在世界各地都非常常见,我国安徽黄山,就是以中生代花岗岩地貌为特征的地质公园。黄山以雄峻瑰奇著称,千米以上的高峰有72座,峰高险峻,怪石遍布。在距今约1.4亿年前的侏罗纪,地下炽热的岩浆沿地壳薄弱的黄山地区上侵花岗石,大约在6500万年前,黄山地区的岩体发生强烈的隆起。随着地壳的间歇抬升,地下岩体及其上盖层遭受风化、剥蚀,同时受到来自不同方向的各种地应力的作用,在岩体中又产生不同方向的节理。自第四纪(距今175万年)以来,岩体间歇性上升,终于形成了今天的黄山。
内蒙古阿斯哈图地质公园也是花岗岩地貌,属于花岗岩冰川石林地貌。花岗岩体在冰盖冰川创蚀、掘蚀和冰川融化时流水的冲蚀作用下,由两组近于垂直节理和一组近于水平节理切割而成。
花岗岩可作为建筑石材,其开采业一直是一个重要行业,主要用于制作装饰商业建筑表面的装饰面板或砖料,也是露天雕刻的首选石材。